Enciclopedia De Los Postres

ISBN: 9788415317319
Editor: Blume
Número de Páginas: 480
Tamaño de archivo: 0.48-1.58MB
Fecha de Publicación:
Valoración media:
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* El trabajo esencial de la masa sobre las técnicas básicas para la preparación de postres, con una pastelería curso de aproximadamente una hora de duración (QR). * Incluye 300 técnicas y los procedimientos explicados paso a paso: hojaldrado, helado, veteado, recorte..., con ideas para decorar los postres. * 150 recetas básicas, que van desde los clásicos hasta los más sofisticados y más lúdico. Las muchas recetas desarrollado para este trabajo impresionante, y la cantidad de trabajo realizado por los autores satisfará sin duda, los lectores, por la precisión y la exactitud de las fórmulas que se recoge. Es la revelación del nuevo milenio: de los pasteles, el chocolate, los postres, y plateado en pre-definidos, postres, helados, pasteles,... todo se vuelve más y más valiosa, y no olvidarse de los clásicos y de los conceptos básicos, que permiten crear delicioso. Las páginas están estructuradas de forma que se facilite la ubicación de la técnica/ingresos; incluir las imágenes relacionadas con el texto, el nivel de dificultad de cada preparación, la referencia al glosario, de los consejos de los jefes, así como una referencia para las recetas que requiere de una técnica en particular.
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