PREPARACIÓN Y MONTAJE DE MATERIALES PARA COLECTIVIDADES Y CATERING

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Readiness y Montage de Materiales para Colectividades y Catering, del Título Profesional Básico en Alojamiento y Lavandería y del Título Profesional Básico en Cuisine y Restauración, perteneciente en la familia profesional de Hostelería y Turismo. Readiness Y montage de los materiales para colectividades y catering comienza en introducir en el mundo de la industria del catering y las colectividades para establecer la diferenciación entre todo el dos. Me nos hundo en su estructura, organización y administración, y detallar los materiales y de los equipos necesarios para llevar a cabo el desarrollo de la actividad en este tipo de compañías. En continuación, centros en la zona de recepción y rànquing de los materiales originaris de los chuts llevaron a cabo en él proveyendo, y los controles documentales necesarios; acompaña de una encuesta de profundidad del cleanness de los materiales y equipos, y detallar las operaciones necesarias. Igualmente, ofrece una ruta para el control atado con la prevención de los riesgos de trabajo en la hostelería. Para acabar, el libro trata la aplicación de las reglas de seguridad en la higiene alimentaria a través de las guías prácticas de higiene correcta y hace especial hincapié en la prevención y protección medioambiental.