Cocina al vapor con Blanca Ferrández del Cacho

ISBN: 9788420675879
Editor: Alianza
Número de Páginas: 432
Tamaño de archivo: 0.43-1.43MB
Fecha de Publicación:
Valoración media:
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QUIÉN SABE cómo HERVIR el AGUA SABE cómo COCINAR al vapor, al principio de la cocción al vapor es tan simple como poner el agua a hervir en un recipiente y causa que el vapor pase a través de la comida. El proceso probablemente anterior a cocinar en el fuego y las cenizas, en los últimos años se han desarrollado diferentes herramientas para el canal y para mantener el vapor en un circuito cerrado. Dependiendo del uso del vapor producido, tenemos dos tipos de cocción, el vapor, la húmeda y la seca, y cada uno de ellos el uso de algunos contenedores adecuados. Los muchos y originalísimas recetas están estructurados
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